Panettone Matilde — Vorbestellung, Lieferung Anfang Dezember

Der Panettone Matilde trägt den Namen von Iginio Massaris Enkelin, der Tochter von Nicola Massari. Matilde liebt Erdbeeren, und so bekommt ihr Panettone eine Glasur aus Erdbeer-Schokolade, dazu kommen Stückchen aus Milchschokolade mit Kakao aus Madagaskar in den Teig. Gedacht ist er für Kinder. Gefallen dürfte er aber jedem, der Panettone gern etwas süßer und bunter mag.

Schokolade statt Sultaninen

Die Basis ist der Sauerteig-Panettone, für den Massari bekannt ist: Lievito Madre, viel Butter, Eigelb und Akazienhonig. Statt Sultaninen und kandierter Orangen stecken Schokoladenstücke darin, statt der Mandelglasur trägt er die Erdbeerglasur. Ein Panettone für das Frühstück am Adventssonntag oder als Mitbringsel, wenn Kinder mit am Tisch sitzen.

Gewicht 350 g. Der Panettone wird Anfang Dezember frisch gebacken verschickt, die Haltbarkeit reicht über die Feiertage.

Über Iginio Massari

Massari ist in Italien eine Institution der Pasticceria und einer der berühmtesten und besten Pasticcieri des Landes. Das Stammhaus, die Pasticceria Veneto in Brescia, gibt es unverändert; gemeinsam mit seinen Kindern Debora und Nicola hat er daraus einen Betrieb aufgebaut, der selbst in Italien einzigartig ist. Seit dem Beginn seiner Karriere 1964 hat er über 300 Wettbewerbe und Preise gewonnen, in Italien und international.